晋城八宝饭软糯香甜，爽口开胃，是纪念神农炎帝而流传下来的美食。上古时期，神农炎帝在上党地区尝百草、播五谷，开创了农耕文明。当地百姓为了纪念炎帝，每逢重大节日及乔迁、婚假等喜庆场合，都要用粟米制作八宝饭招待宾客及赠送亲朋。
